Материалы симпозиума Национального института здоровья США по пищевым добавкам размещены в открытом доступе. Лекции и практикумы отхватывают вопросы эффективности, безопасности, ценности применяемых в продуктах питания. Их широкое использование ставит вопрос воздействия на различные органы и системы, и делает знание об эффектах пищевых добавок актуальным для любого человека. Подробная программа симпозиума [1] включает доклады врачей, общества потребителей, представителей индустрии. В свободном доступе размещены видезаписи лекций 1 дня [2], 2 дня [3] и 3 дня [4].